參考應(yīng)用案例
知名餐飲連鎖企業(yè)
在德圖儀器食品安全決方案的幫助下，多家全球知名餐飲連鎖企業(yè)有效抵御各環(huán)節(jié)所面臨的痛點(diǎn)、尤其是解決了專(zhuān)業(yè)的質(zhì)量合規(guī)和食品安全問(wèn)題。
我們的客戶(hù)專(zhuān)注于實(shí)現(xiàn)盈利和持續(xù)增長(zhǎng)，他們需要能為這一愿景提供支持的餐飲質(zhì)量安全管理企業(yè)。同時(shí)，這些客戶(hù)還需要高性能的實(shí)時(shí)分析。
為此，德圖在跟客戶(hù)合作過(guò)程中，針對(duì)以下各挑戰(zhàn)環(huán)節(jié)，做出相應(yīng)且有效的解決方案。
哪些環(huán)節(jié)需要進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控？
1、客戶(hù)挑戰(zhàn)（進(jìn)貨接收）
從此環(huán)節(jié)開(kāi)始，餐飲經(jīng)營(yíng)者需要承擔(dān)食品安全的責(zé)任。生鮮食品和冷凍食品必須遵守有關(guān)法規(guī)規(guī)定，因此這些產(chǎn)品在接收時(shí)值得特別注意。
解決方案
testo 104-IR 紅外/接觸式二合一測(cè)溫儀
? 紅外/接觸式二合一測(cè)溫儀，堅(jiān)固耐用的折疊探頭
? 2 點(diǎn)激光瞄準(zhǔn)，10:1 光學(xué)分辨率準(zhǔn)確標(biāo)識(shí)測(cè)量區(qū)域，允許無(wú)差錯(cuò)測(cè)量
? 符合HACCP 和EN 13485 標(biāo)準(zhǔn)
2、客戶(hù)挑戰(zhàn)（倉(cāng)儲(chǔ)物流）
干品
干品應(yīng)儲(chǔ)存在密閉的容器中，放在干燥，陰涼，通風(fēng)良好，且清潔的環(huán)境中。濕度是一個(gè)重要參數(shù)，因?yàn)檫^(guò)高的相對(duì)濕度有利于霉菌的生長(zhǎng)，對(duì)食品的保質(zhì)期產(chǎn)生不利影響。
易腐品
易腐品應(yīng)按照指定的溫度，儲(chǔ)存在冰箱或冷藏室。
解決方案
適用于溫度和濕度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的Wi-Fi型記錄儀
testo Saveris 2-H1
? 無(wú)需任何軟件即可實(shí)現(xiàn)靈活的數(shù)據(jù)訪問(wèn)
? 自動(dòng)Wi-Fi數(shù)據(jù)傳輸，雙重存儲(chǔ)確保數(shù)據(jù)安全
? 一旦超出限值立即通過(guò)短信(高級(jí)版)、電子郵件、APP進(jìn)行推送
3、客戶(hù)挑戰(zhàn)（食品加工）
食品加工過(guò)程中安全和質(zhì)量也是至關(guān)重要的。最重要的測(cè)量參數(shù)是溫度。并不僅僅是測(cè)量食物里的溫度（中心溫度），而且還要測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度（環(huán)境溫度）。食用油品質(zhì)的測(cè)量也可降低加工過(guò)程中的成本。
解決方案
食用油品質(zhì)快速檢測(cè)testo 270食用油品質(zhì)檢測(cè)儀
testo 270 食用油品質(zhì)檢測(cè)儀簡(jiǎn)單，快速，準(zhǔn)確評(píng)估食用油品質(zhì)。testo 270 測(cè)量食用油中極性組分（TPM），并以百分比表示測(cè)量結(jié)果。
為什么要檢測(cè)極性組分？
? 極性組分是評(píng)估食用油煎炸過(guò)程中是否變質(zhì)的最具針對(duì)性指標(biāo)
? 確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)
? 確保煎炸產(chǎn)品品質(zhì)與安全
? 確保食品煎炸口味
4、客戶(hù)挑戰(zhàn)（餐飲服務(wù)）
這是非常關(guān)鍵的時(shí)刻。菜品已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，溫度和品質(zhì)都恰到好處?，F(xiàn)在要通過(guò)冷展柜、熱展柜給客人上菜了。為了確保此時(shí)的溫度也沒(méi)有任何問(wèn)題，需要采用合適的測(cè)量技術(shù)。
解決方案
迷你溫度記錄儀174 T
? 可以存儲(chǔ)16,000 個(gè)溫度讀數(shù)，電池大約可使用500 天。
? 符合HACCP要求，并通過(guò)EN 12830 認(rèn)證。
? 數(shù)據(jù)分析：有三個(gè)軟件版本可以選擇，其中基本版軟件可以免費(fèi)下載。
業(yè)務(wù)成果
改進(jìn)供應(yīng)鏈管理
更快地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求
進(jìn)行擴(kuò)展以滿(mǎn)足不斷發(fā)展的業(yè)務(wù)需求
我們之所以選擇德圖儀器，是因?yàn)榈聢D儀器擁有廣泛的行業(yè)解決方案+產(chǎn)品定制以及產(chǎn)品技術(shù)是同類(lèi)產(chǎn)品中最好的。
——全球某知名連鎖企業(yè)質(zhì)量安全總監(jiān)
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